Croissants francesi fatti in casa come quelli del bar

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uccia3000

Ingredienti per i Croissants:
260 gr di farina manitoba
260 gr di farina 00
100 gr di zucchero
30 gr di burro morbido
1 tuorlo
15 gr di lievito di birra fresco
120 ml di latte
170 ml di acqua
buccia grattugiata di un arancia
1 uovo x spennellare
250 gr di burro per sfogliare

Per il procedimento segui attentamente il video, dove Uccia3000 spiega tutti i passaggi necessari.